Comment enlever la peau des amandes facilement ?

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Nous allons vous montrer différentes méthodes pour enlever la peau des amandes sans trop d’effort. Suivez ce guide étape par étape et vous deviendrez un expert en la matière.

Méthode 1 : Ébouillanter les amandes

L’une des méthodes les plus populaires pour enlever la peau des amandes consiste à les ébouillanter dans de l’eau chaude. Voici comment procéder :

  1. Portez à ébullition un litre d’eau dans une casserole.
  2. Plongez les amandes dans l’eau bouillante pendant 60 secondes.
  3. Retirez-les ensuite avec une écumoire et mettez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée.
  4. Attendez quelques instants que les amandes refroidissent, puis égouttez-les.
  5. Prenez chaque amande entre vos doigts et pincez légèrement pour faire sortir la peau.

Cette méthode est très efficace et permet d’enlever la peau des amandes en un temps record. Cependant, elle peut abimer légèrement les amandes si vous ne faites pas attention. Assurez-vous donc de ne pas les laisser trop longtemps dans l’eau bouillante et d’être délicat lorsque vous enlevez la peau.

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Méthode 2 : Faire griller les amandes

Vous pouvez également utiliser la chaleur pour enlever la peau des amandes en les faisant griller. Voici la marche à suivre :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Étalez les amandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Enfournez les amandes pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et que leur peau commence à se détacher.
  4. Sortez les amandes du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
  5. Frottez ensuite chaque amande entre vos doigts pour enlever la peau.

Cette méthode est également très efficace, mais elle peut donner un goût grillé aux amandes qui n’est pas toujours souhaitable selon la recette que vous préparez. Veillez donc à bien surveiller les amandes pendant la cuisson et à adapter le temps en fonction de votre four.

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Astuce : Utilisez un torchon propre pour enlever la peau plus facilement

Si vous avez du mal à retirer la peau des amandes avec vos doigts, vous pouvez utiliser un torchon propre et sec pour faciliter le processus. Il suffit de placer les amandes refroidies dans le torchon, de replier celui-ci sur lui-même et de frotter énergiquement.

La peau des amandes se détachera plus facilement et vous pourrez récupérer les amandes épluchées en un clin d’œil.

Méthode 3 : Enlever la peau à sec

Si vous préférez une méthode sans cuisson ni chaleur, vous pouvez également enlever la peau des amandes à sec. Cette méthode demande un peu plus de patience et de dextérité, mais elle fonctionne :

  1. Placez les amandes entre deux feuilles de papier sulfurisé ou dans un sac en plastique propre.
  2. Avec un rouleau à pâtisserie, écrasez légèrement les amandes pour fendre leur peau.
  3. Retirez ensuite chaque amande de sa peau avec vos doigts.

Cette méthode est moins rapide que les précédentes, mais elle a l’avantage de ne pas modifier la texture ni le goût des amandes. Elle peut donc être utile si vous souhaitez conserver toutes les propriétés gustatives des amandes dans votre recette.

Bonus : Acheter des amandes déjà épluchées

Si vous n’avez vraiment pas envie de passer du temps à enlever la peau des amandes, sachez qu’il existe des amandes déjà épluchées disponibles dans le commerce. Vous pouvez les trouver dans certaines grandes surfaces, épiceries fines ou magasins spécialisés.

Cependant, ces amandes sont généralement plus chères que celles en coque et leur fraîcheur peut être moindre.

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Voilà, vous savez maintenant comment enlever la peau des amandes facilement grâce à ces différentes méthodes. N’hésitez pas à tester chacune d’elles pour trouver celle qui vous convient le mieux et adapter votre technique en fonction de vos besoins culinaires. Bonne dégustation !